• cuvée Laïs Blanc：ルシオンのドメーヌ、オリヴィエ・ピトンが醸造するワインの一種。
• Grenache blan, Grenache Gri, Maccabeu : 白ワインブドウ品種の一種。

【コラム：ワインとMariage（マリアージュ）を成功させるための4つのポイント】
ワインと言えば料理やお摘まみとのマリアージュですね。個人の嗜好・好みもあるため、間違い無く成功するというわけではないのですが、今回はマリアージュを成功させるための４つのポイントをご紹介させて頂きます。

1. 素材の色とワインの色を合わせる
   ご存知の方も多いと思いますが、ワインの色とメインの食材の色を合わせるという方法です。例えば、赤ワインには牛肉、白ワインには鶏肉、ロゼワインにはサーモンなどを合わせるといった方法です。
    
2. 「香り」や「風味」を合わせる
   ワインの「香り」や「風味」をメイン料理に合わせるという方法です。
   例えば、ワインから「レモンの香り」・「柑橘系の風味」を感じたら、メインの白身魚にレモンを少し搾ってみる。ワインからハーブの香りを感じたら、メイン料理にバジルやパセリといった香草を散らしてみるなど、「香り」・「風味」をお互いに寄せてあげる方法となります。
    
3. 足りないものを補い合う
   ワインや料理にない味わいを、片方で補ってあげるという方法です。
   例えば、生牡蠣にレモンを搾る代わりに、しっかりと酸味をある白ワインを合わせる。脂っぽい牛肉に渋み（＝タンニン：脂っぽさをリセットしてくれる働きを持つ）のある赤ワインを合わせる等が該当します。
    
4. ワインの「重さ」と料理の「こってりさ」を揃える
   さっぱりした料理には軽めのワインを、こってり重たい料理には重めのワインを合わせるというやり方です。
   例えば、鶏肉には基本的に白ワインが合いますが、ソースや味付けによってわざと重たい赤ワインを持ってくることもあります。具体的には、塩こしょうなどさっぱりした味付けの鶏肉には軽めの白ワインを、クリームソースなどの濃い味の鶏肉料理には重めの白ワインを、グレービーソースや赤ワインベースのデミグラスソース等のしっかりした味付けの鶏肉には赤ワインを合わせるなどといった具合です。

上手くマリアージュができるようになると、ワイン選びがより楽しくなると思いますのでぜひ上記のポイントを参考にいろいろなマリアージュにチャレンジしてみてくださいね。

Effectivement, on peut également l’accorder avec du poisson cru ou cuit, mais aussi avec des fromages à pâte dur tel que du brebis jeune ou du fromage de vache. 
« pâte »には生地や麺類・パスタなどの意味のほかに、「チーズの質」を表す意味があり、製法による分類などに用いられます。

fromages à pâte dur（固いチーズ）⇔ fromages à pâte molle（柔らかいチーズ）